Nasi Kerabu Kelate ala Ummie Aina

Alkisah kakG hari ni.. Teringin sangat nk buat nasi kerabu.. Tapi bila search google resepi cam susah je..cam renyah je... Tp hati kata..buat jgn x buat.. Raya 2,3 tahun sudah member wat open hse.. Sedap bangat sambal ikan dia.. Rasa nk tambah jer.. Memandangkan open hse rumah org..kakG tahan je la...
Hari tu ms wat asam pedas ayam ade lg sekuntum bunga kantan..tetiba berkobar2 nk masak..
Apa lg Kakg whatsup la si izan.. Tu sebab resepi namanya ala ummie aina.. Izan tu ummie si aina kawan si afrina (anak sulung kakG).. Dah cita salasila pulak..hihi..

Ok berbalik cerita nasi kerabu.. Mcm2 versi.. Tapi kakG punya. Ni simple jer.. X nak cerita panjang moh kakG share resepi terlajak sodap ni kat korang.. Ape pun seribu perhargaan buat ummie aina yer.. Sedap bangat..hihi...

Kuah Sambal Tumis

Bahan bahan:

10 cili kering

4 ulas bwg merah

1 biji bwg besar

1/2 labu bwg putih

Sebesar ibu jari halia

200 gm santan pekat 

3 batang serai - ketuk

2 keping asam keping

1 1/2 sb gula

2 sk garam bukit halus

2 sb budu

Minyak masak - agak banyak

Cara cara:

Kisar cili, bawang bawang dan halia.

Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul. 

Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga pecah minyak, kuah biar kan pekat dan sedikit masin yer dan bolehlah ditutup api. 

Sambal Ikan

Bahan bahan:

Kerisik dari 1 biji kelapa

1kg ikan sardin - rebus, ambil isi & tumbuk

5 ulas bawang merah

5 batang serai

Gula kabong/melaka hiris nipis-nipis

2 1/2 sk garam

Cara cara:

Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 

Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kerisik yang telah ditumbuk. Gaul rata rata. Kena bagi manis sikit..Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan. 

Sambal Cili

1/2 kg cili - basuh 

Garam

Gula

Belacan

Asam jawa

Limau nipis/cuka

Kisar kesemuanya. 

Ulam ulaman

Kubis

Timun

Kacang panjang

Daun kesum

Bunga kantan

Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan. 

** boleh juga ditambah solok cili, ikan goreng tepung, keropok ikan, keropok lekor, telur masin..ikut citarasa sendiri..

SELAMAT MENCUBA YA...